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LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE 入手困難。LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE (フランス) 絶版。LE GRAND LIVRE DE LA VIENNOISERIE 入手困難。定価：¥20,900フランス人の食事に欠かすことのできないパン。バゲットを代表するようにハード系のパンが多いが、バターやクリーム、砂糖などをたっぷりと用いた日本の菓子パンのようなヴィエノワズリーも人気が高い。今作はそんな本気のヴィエノワズリーを見ることができる1冊だ。著者は前作にあたるLE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIEと同じブーランジェのMOFを獲得しているThomas Marie トーマス・マリーとローザンヌのホテル学校で指導をしていたJean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオ。ルヴァン、パン、ブリオッシュ、ガトー、ビスキュイなど様々なヴィエノワズリー80種のルセットが掲載されている。プロ・アマ問わずヴィエノワズリーに興味がある方はぜひご覧いただきたい。édition: Alain Ducasse社280ページフランス語2020年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cmISBN: 9782741239092。Amazon.com: Le Grand Livre de la Boulangerie - Viennoiserie。。★VISIONAIRE 33★ヴィジョネア★TOUCH★with FENDI。【2冊】ガロアの理論Fundamentals of Galois' Theory。L. N. トルストイ 戦争と平和 (ロシア語) イラスト付き版。オペラの女王マリア・カラスとスワロフスキー 写真集 Maria Callas